Linha Vegetariana

Adicionar legenda

Panquecas de soja e espinafre

Berinjela à Parmegiana

Moqueca de Palmito 

Gelatina com creme de leite e pedaços de frutas

INGREDIENTES:

1 lata de pêssego ou abacaxi em calda
1 caixa de gelatina de pêssego ou de abacaxi
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Reserve 2 metades de pêssego ou de abacaxi, corte o restante em cubinhos pequenos, espalhe em 6 taças e reserve. Ferva uma xícara das de chá de água, dissolva a gelatina e adicione mais uma xícara das de chá de água fria. Bata no liquidificador, junto com o creme de leite. Despeje nas taças e leve à geladeira, até ficar firme. Decore com os pêssegos ou abacaxis reservados, cortados em fatias.

Dica: Se desejar, substitua meia xícara das de chá de água pela mesma quantidade de vinho branco ou compre gelatina diet e adicione a calda das frutas geladas no preparo.

Coxinhas de mandioquinha

INGREDIENTES:

Massa
1 litro de caldo de galinha
50 g de margarina
50 g de queijo ralado
600 g de farinha de trigo
300 g de mandioquinha cozida
sal à gosto

Recheio
2 peitos de frango cozidos
1 cebola
2 tomates
1 xícara das de chá de salsinha
4 colheres das de sopa de óleo
Temperos a gosto
Ovos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Recheio
Em uma panela aqueça o óleo ou o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates, os peitos de frango cozidos e desfiados (reserve água do cozimento), temperos a gosto e sal. Cozinhe por alguns minutos. Adicione salsinha, mexa e reserve.

Massa:
Em uma panela coloque o caldo do cozimento do frango reservado e deixe ferver. Junte a margarina, queijo ralado, sal e farinha de trigo. Cozinhe até desgrudar da panela (cerca de 4 minutos). A seguir, espalhe a massa com auxílio de uma espátula, sobre a superfície lisa untada com um pouco de óleo. Acrescente a mandioquinha ou batata baroa cozida e espremida. Sove para se agregar. Pegue porções da massa obtida e abra na palma da mão. Empregue o recheio. Modele a coxinha. Passe pelo ovo e farinha. Frite em óleo quente. 

Coxinhas de mandioquinha

Coxinhas de mandioquinha

Creme de Cenoura

Ingredientes

3 cenouras médias
1 batatinha salsa
½ cebola picada
1 dente de alho picado
½ lata de creme de leite
1 colher (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto
Água o quanto bastar
Gergelim preto para decorar

Modo de Preparo

Cozinhe com um pouco de água a cenoura e a batatinha (cortadas em rodelas) com uma colher de chá de sal até que fiquem amolecidas e, em seguida, amasse-as. Doure a cebola e o alho no óleo e junte o purê formado pela cenoura/batatinha e deixe refogar. Desligue o fogo, deixe amornar e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e bata no liquidificador até adquirir uma consistência bem cremosa. Se quiser um caldo mais líquido é só colocar um pouco de leite. Decore com gergelim preto ou ervas finas.

Fonte: http://silviaoliveira.com.br/

Experiência Junina

Toda Festa Junina deve contar com os pratos típicos, pois eles fazem parte da tradição desta importante festa da cultura popular brasileira. São doces, salgados e bebidas que estão relacionados, principalmente, à cultura do campo e da região interior do Brasil. Podemos destacar que muitos cereais (milho, arroz, amendoim) estão na base de grande parte das receitas destas comidas. O coco também aparece em grande parte das receitas, principalmente dos doces.

E eu como boa Nordestina não poderia deixar de degustar uma deliciosa pamonha caseira.

preparado de pamonha

preparado de pamonha

preparado de pamonha

preparado de pamonha

cozinhando a pamonha

Pamonha