Batatas Gratinadas com vegetais

Deliciosa e cremosa, esta batata gratinada com vegetais é sempre um sucesso. Muitas são as suas variações, com escarola, espinafre, bacon, cogumelos, tomates ou até brócolis. Podem ser servidas como acompanhamento ou prato principal.

Originalmente esta receita sempre leva creme de leite ou molho branco, mas podemos substituir pelo iogurte para deixá-la mais leve e o resultado tambem fica muito bom.

Ingredientes:

• 1,5 kg de batata sem casca em rodelas
• 01 maço de escarola lavado e higienizado (espinafre,cogumelo ou brócolis)
• 02 copos de iogurte natural sem o soro ou requeijão
• 02 dentes de alho picados
• 01 cebola picada em cubos pequenos
• 01 colher de sopa de sal
• 06 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 02 xícaras de parmesão ralado grosso
• Tomilho, alecrim, salsa e manjericão a gosto

Modo de Preparo:

prato pronto

primeira etapa - cozimento

antes de levar ao forno

• Em uma panela média, coloque as batatas, o alecrim, o tomilho, o manjericão e cubra com água. Adicione 01 colher de sopa de sal e deixe cozinhar em fogo médio, até as batatas ficarem macias.
• Quando estiverem cozidas, escorra a água e reserve as batatas.
• Em uma tigela, tempere o iogurte as 04 colheres de sopa de azeite, pimenta e sal a gosto.
• Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque as duas colheres de sopa de azeite, distribua as folhas de escarola rasgadas, coloque o alho e acebola sobre as folhas.
• Adicione as batatas sobre a escarola, coloque salsa picada a gosto.
• Com a ajuda de uma colher ou espátula, despeje o iogurte sobre as batatas e em seguida adicione o queijo ralado, cobrindo-as bem.
• Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até gratinar bem. (Sem cobri-las)
• Retire do forno e sirva ainda quente.

Dados da receita:
Rende: 06 porções
Categoria: Acompanhamento/ batata
Tipo cozinha: Francesa/Variada/Vegetariana
Tipo de cozimento: Forno/Rápida
Ocasião: Dia a dia/ Final de semana/ Festas
Tempo preparo: 45 minutos

salada verde

Ingredientes

• Folhas verdes variadas equivalentes a dois pés de alface (na foto temos espinafre, alface americana e alface lisa)
• tomates da qualidade que preferir, cortados como desejar
• Folhas de manjericão (ou hortelã) picadas
• 200 gramas de queijo de sua preferência (sugestões: parmesão, provolone ou ementhal)
• Nozes picadas com a mão (se desejar)

Modo de fazer

1. 11 Rasgue as folhas. Misture todos os outros ingredientes, menos as nozes.
2. 22 Regue com o molho e misture tudo com as mãos até o molho incorporar bem. Jogue as nozes por cima e sirva em seguida.
3. origem da receita: Basicamente simples de Renata abdalla.

Menu de hoje

Opcoes:

• Pernil Assado
• Carne Assada

Acompanhamentos:

• Arros
• Feijao
• Farofa
• Batatas coradas
• Salada Verde e Amarela (alface com rucula, tomate e manga)

pure de inhame com cenoura; linguica grelhada; arroz e salada

picadinho de carne com linguica toscana e arroz integral com salada

File de peixe com Molho de camarao

Strognoff de Carne com arroz

Foto real da cozinhacaseiradadalva


Ingredientes:

• 1kg de patinho/cha ou alcatra
• 1 lata de milho verde
• chimichurri seco (tempero argentino para carnes) a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 02 cebolas pequenas picadas
• meia colher de sopa de sal
• 01 pitada de pimenta-do-reino
• meia xícara de chá de conhaque
• 200 g de champignons em conserva fatiado
• 01 colher de sopa de mostarda
• 02 colheres de sopa de catchup
• 01 lata de Creme de Leite
• 200ml de molho de tomate peneirado

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, pimenta e o chimichurri. Doure a cebola no azeite e coloque a carne para dourar e apos 10 minutos adcione o conhaque e espere evaporar. Apos a evaporacao do conhaque coloque  o molho de tomate um pouco de agua e deixe a carne cozinhar.

quando a carne estiver pronta acrescente a mostarda, o catchup, os champions fatiados, metade do milho verde batido no liquidificador e peneirado (feito um creme), cozinhe por uns 3 minutos, apague o fogo e coloque o creme de leite.

Sirva com arroz branco.

Feijao Gostoso

Ingredientes

½ kg de feijão branco

Osso de patinho, (uns dois médios, peça  ao açougueiro para cerrar) 

600g de carne seca (charque) cortada em pedaços pequenos

1 paio em rodelas ou em cubos

1 calabresa em rodelas ou em cubos

Colorau 1 colher (sobremesa) rasa

Cominho

Pimenta do reino

Sal se necessário

4 dentes de alho esmagado

1 cebola média picadinha

2 tomates picados

1/2 pimentão picado

Coentro, cebolinha e louro a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

Preparo

Deixe o feijão de molho por uma hora

Dessalgue a carne seca (charque)

Corte o paio e a calabresa.

Escalde os ossos de patinho escorra e tempere com alho e pouco sal, cozinhe em panela de pressão por 40 minutos ou até ficar macio, não esqueça de colocar água para o cozimento. Em outra panela coloque o óleo, cebola e o alho, deixe dourar, adicione os tomates, o pimentão o coentro a cebolinha, louro, cominho e a pimenta do reino. Coloque então a carne seca (charque) o paio a calabresa água, colorau e o feijão.

Se cozinhar na panela de pressão 20 minutos, numa panela comum vai de 40m a 1 hora. Quando o feijão estiver cozido coloque o patinho e deixe no fogo mais 5 minutos verifique o sal. Pode servir.

Acompanha arroz e farofa.

Tempo de preparo1 hora

Porção 10

Macarrao Cremoso

Ingredientes

500g de macarrão Fettuccine

Água e sal para o cozimento.

Para o molho

Uma embalagem de creme de quejo maggi

duas xícaras (chá) de leite

duas xícaras (chá) de água

duas colheres (sopa) de azeite

dois dentes de alho cortado em laminas

1/2 cebola ralada

uma colher (sopa) de salsinha picada

um copo de requeijão (200g)

uma colher (sopa) de pimenta rosa (opsional)

Batata palha.

Preparo

Cozinhe o macarrão em água e sal, para o tempo do cozimento siga as  instruções da embalagem

Molho

Coloque azeite na panela, junte a cebola ralada e o alho e refogue, coloque a pimenta rosa.

Dissolva o creme de quejo na água, junte ao leite e coloque no refogado mexendo para não empelotar

quando ficar consistente coloque o requejão e continue mexendo, coloque a salsinha picadinha verifique o sal, (o creme de cebola já contem sal) se quizer menos consistente coloque mais água.

Envolva o macarrão nesse molho, arrume na travessa  colque a batata palha e sirva.

Acompanha frango ou carne e uma salada.

Menu de Hoje - Costela com Agriao

Acompanhado de arroz, feijao e batatas.