Feijao Gostoso

Ingredientes

½ kg de feijão branco

Osso de patinho, (uns dois médios, peça  ao açougueiro para cerrar) 

600g de carne seca (charque) cortada em pedaços pequenos

1 paio em rodelas ou em cubos

1 calabresa em rodelas ou em cubos

Colorau 1 colher (sobremesa) rasa

Cominho

Pimenta do reino

Sal se necessário

4 dentes de alho esmagado

1 cebola média picadinha

2 tomates picados

1/2 pimentão picado

Coentro, cebolinha e louro a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

Preparo

Deixe o feijão de molho por uma hora

Dessalgue a carne seca (charque)

Corte o paio e a calabresa.

Escalde os ossos de patinho escorra e tempere com alho e pouco sal, cozinhe em panela de pressão por 40 minutos ou até ficar macio, não esqueça de colocar água para o cozimento. Em outra panela coloque o óleo, cebola e o alho, deixe dourar, adicione os tomates, o pimentão o coentro a cebolinha, louro, cominho e a pimenta do reino. Coloque então a carne seca (charque) o paio a calabresa água, colorau e o feijão.

Se cozinhar na panela de pressão 20 minutos, numa panela comum vai de 40m a 1 hora. Quando o feijão estiver cozido coloque o patinho e deixe no fogo mais 5 minutos verifique o sal. Pode servir.

Acompanha arroz e farofa.

Tempo de preparo1 hora

Porção 10