Saladas

Arrumadinho Bom de Ver

Almondegas de frango com Arroz, Feijão e Farofa

Cozinhacaseiradadalva

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Berinjela Empanada - De Forno

Berinjela Empanada de Forno

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
Sal e pimenta a gosto
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de - farinha de rosca ou biscoito cream cracker batido no liquidificador ( se quiser sofisticar passe pela farinha de panko - é um tipo de farinha crocante e granulada mais usado no japão.
Azeite para untar

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em rodelas - nem muito grossas nem muito finas. Coloque-as em cima de um papel toalha, salpique com sal e deixe-as drenar por 20 minutos. Enxugue as rodelas com um papel toalha e empane-as. Primeiro passando pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, por último, pela farinha de rosca ou de biscoito. Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as fatias empanadas. Regue com um fio de azeite e leve ao forno médio-alto por 30 minutos, virando na metade do tempo.

Sugestão para servir: Com um molho feito com um copo de iogurte natural, 1 dente de alho ralado, sal e pimenta-do-reino.

berinjela empanada e molho de iogurte 

fabricante - WOOMTREE R$ 9,80 

farinha panko - fabricante Nissin R$ 15,00

Doce de Caju - Adoro!!!

doce de caju com sorvete de côco

Goiabada Cascão com Queijo

Bandeja de Ovos de Codorna Decorada

Senac

Rabada com Agrião

cozinhacaseiradadalva*

Cozinhacaseiradadalva*

Paleta de Porco Assada

Paleta de porco assada

Paleta de porco assada

1 paleta de porco de 2,5 kg aproximadamente

1 colher (sopa) de sal

Suco de 1 limão tahiti

1/2 xícara de água

(3 folhas de sálvia, 1 galhinho de alecrim, 3 folhas de alfavaca, 9 folhas de manjericão, 2 folhas de laranjeira)

1 folha de louro

3 dentes de alho

1 colher (chá) de grãos de coentro

1 colher (chá) de grãos de cominho

1 colher (chá) de pimenta calabresa (mas poderia ser 1 pimenta dedo-de-moça inteira)

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Fure a paleta com a ponta de uma faca. Coloque-a dentro de um saco plástico.

Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador e bata bem até estar tudo triturado. Despeje o tempero sobre a paleta, revirando o saco várias vezes para o tempero ir entrando nos furos. Feche o saco e passe por todo ele um filme plástico para que não sobre espaço para o tempero se dispersar. No outro dia, passe a paleta para uma assadeira funda, cubra com papel alumínio ou com outra assadeira e leve ao forno bem baixo (no meu forno é o último nível, que marca 180 graus). Deixe lá por cerca de 4 horas ou até que enfiando um espeto de metal na carne ela se desprenda do osso sem sangue. Deverá restar algum líquido na assadeira. Se não, junte um pouco de água e deixe diluir os resíduos. Deixe destampada no forno mais alto para dourar a superfície. Passe o líquido para uma frigideira e junte cebolas, pimentões, sementinhas de mostarda, ameixas deixadas antes de molho ou o que mais quiser. 

(receita - Piquinique perto de casa).

Bacalhau Cremoso com Purê de Batatas

Receita da Cozinha da Robs

Ingredientes: 

Bacalhau:

• 1/2 Kg de Bacalhau Porto desfiado e dessalgado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de Azeite Extravirgem
• Salsinha, cebolinha e pimenta do reino a gosto
• Farinha de rosca

Purê de Batatas:

• 2 batatas grandes
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 copo de leite
• Queijo ralado
• Sal

Creme branco:

• 1 copos de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• Queijo ralado
• Sal

Modo de preparo:

Bacalhau:

Coloque o azeite numa frigideira e doure a cebola picada e o alho. Em seguida adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Adicione também um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e o cheiro verde. Desligue o fogo e reserve.

Purê de batatas:

Para confeccionar o purê é muito simples. Primeiro, cozinhe e amasse as batatas. Depois leve ao fogo numa panela e adicione a manteiga, o queijo ralado e o leite. Mexa bem, ajuste o sal e reserve. 

Creme branco:

Da mesma forma para o creme branco, adicione numa panela o leite, a manteiga, a farinha e leve ao fogo até engrossar. Quando o creme estiver nesse ponto desligue o fogo, adicione o creme de leite, o queijo ralado e ajuste o sal e reserve.

Montagem:

Em um refratário untado com azeite, comece a montar as camadas da seguinte forma: purê de batatas, bacalhau e creme branco. Polvilhe a farinha de rosca e o queijo ralado por cima, leve ao forno em temperatura média até dourar. 

Canjiquinha com legumes e frango

Receita da Cozinha da Robs

Ingredientes:

1 xícara (chá) de canjiquinha  

500g de frango picadinho e temperado a gosto (usei o frango a passarinho temperado da Sadia- recomendo)

1 sachê ou cubo de caldo de galinha

1 cebola pequena picadinha

1 cenoura média picadinha

1 abobrinha média sem o miolo picadinha

1 tomate firme picadinho

Cebolinha e salsinha a gosto

1 colher (café) de corante 

2 colheres (sopa) de óleo

Sal e pimenta a gosto

1 litro de água fervente

Bolo de frutas

Bolo de 15 anos da minha sobrinha

Bolo de 15 anos da minha sobrinha

Bolo de Chocolate Serenata de amor