Bacalhau Cremoso com Purê de Batatas

Receita da Cozinha da Robs

Ingredientes: 

Bacalhau:

• 1/2 Kg de Bacalhau Porto desfiado e dessalgado
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de Azeite Extravirgem
• Salsinha, cebolinha e pimenta do reino a gosto
• Farinha de rosca

Purê de Batatas:

• 2 batatas grandes
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 copo de leite
• Queijo ralado
• Sal

Creme branco:

• 1 copos de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• Queijo ralado
• Sal

Modo de preparo:

Bacalhau:

Coloque o azeite numa frigideira e doure a cebola picada e o alho. Em seguida adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Adicione também um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e o cheiro verde. Desligue o fogo e reserve.

Purê de batatas:

Para confeccionar o purê é muito simples. Primeiro, cozinhe e amasse as batatas. Depois leve ao fogo numa panela e adicione a manteiga, o queijo ralado e o leite. Mexa bem, ajuste o sal e reserve. 

Creme branco:

Da mesma forma para o creme branco, adicione numa panela o leite, a manteiga, a farinha e leve ao fogo até engrossar. Quando o creme estiver nesse ponto desligue o fogo, adicione o creme de leite, o queijo ralado e ajuste o sal e reserve.

Montagem:

Em um refratário untado com azeite, comece a montar as camadas da seguinte forma: purê de batatas, bacalhau e creme branco. Polvilhe a farinha de rosca e o queijo ralado por cima, leve ao forno em temperatura média até dourar.