Pudim de Queijo Minas com Pão e Goiabada

Ingredientes:

• 4 xícaras(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de queijo branco minas fresco e picado
• Pão francês amanhecido em pedaços pequenos
• 2 ovos
• 6 colheres(sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 colher(chá) de canela em pó
• 1/2 xícara(chá) de conhaque – opcional
• 1 xícara de goiabada picada
• 2 colheres(chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador por 1 minuto o leite, o açúcar e o queijo. Transfira para uma tigela e acrescente o pão e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida acrescente os ovos, 5 colheres de manteiga, 1 colher de canela em pó e o conhaque. Bata por mais 2 minutos.

Incorpore a goiabada e reserve. Com a manteiga restante unte a forma para Pudim e polvilhe o açúcar de confeiteiro misturado com a canela restante.

Despeje o creme e leve para cozinhar em banho-maria por 2 horas em fogo médio, ou até que o palito saia limpo.

Sirva quente ou à temperatura ambiente.