Salada de Manga

Essa salada de manga é acompanhamento perfeito para grelhados de aves, peixes e frutos do mar.

De maneira doce você colore o prato de salada e ainda dar um visual lindo para os olhos, porque afinal, também comemos com os olhos.  

Ingredientes

1 manga madura, porém bem firme
1 colher (sopa) de cebola picada 
1 colher (sopa) de coentro picado
60 ml de azeite de oliva
20 ml de vinagre
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes picada

Modo de fazer
Descasque e corte a manga em cubos médios. Reserve.
Em um recipiente misture bem o vinagre, o azeite e o sal

Acrescente a cebola, o coentro e a pimenta. (caso não goste de coentro, coloque salsinha) o verdinho faz a diferença.
Junte os cubos de manga e misture-os ao molho para que fiquem bem envolvidos.

Opcional:

• molho de alface crespa
• 1 xícara (chá) de folhas de rúcula
• 2 xícara (chá) de folhas de agrião
• 1 cenoura ralada
• 1 beterraba ralada
• 1 pepino japonês fatiado
• 1 talo de alho-poró fatiado