Torta de Bacalhau com Batata Doce

Ingredientes:

01 kg de bacalhau

700g de batata doce

01 cebola grande,

01 maço de salsinha e cebolinha

Azeite e pimenta do reino moída na hora a gosto

(200g de azeitonas)

01 caixa de creme de leite

200 ml de leite

01 colher de chá de maizena

01 copo de requeijão pequeno (220g)

01 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

01 pitada de Noz moscada

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de fazer:

Dessalge o bacalhau trocando a água dele várias vezes ao dia, de preferência coloque-o de molho de um dia para outro na geladeira.

Depois desfie ele todinho.

Enquanto isso cozinhe os 700g de batata doce até ficar bem macia a ponto de amassar com um garfo ou passar no espremedor de batatas.

Refogue bastante a cebola junto com o azeite, adicione então o bacalhau desfiado e a pimenta do reino moída na hora a gosto.

Forre uma travessa com essa mistura, adicione as azeitonas.

Amasse bem as batatas fazendo um purê, acrescente o leite dissolvido com uma colher de chá de maizena e o creme de leite. Acerte o paladar no sal e adicionei uma pitada de noz moscada, a salsinha e a cebolinha a gosto. Coloque o purê por cima do bacalhau, adicione uma camada de requeijão e por último salpicar uma camada de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.

Levar ao forno para gratinar e bom apetite. Fica ótimo acompanhado com um arroz branco bem soltinho.