A 2ª versão da batata surpresa: maior e melhor
A 2ª versão da batata surpresa: maior e melhor
Recebemos um casal de amigos fofíssimos, o Ti e a Jana no fim de semana. A bagaça é que o Ti não come carne de nenhum tipo. Então, resolvi fazer aquela batata recheada, mas dei uma incrementada e, além de mais bonita, também ficou bem mais gostosa.
Ingredientes (para 4 pessoas esfomeadas):
- 8 batatas grandes
- 1 copo de requeijão cremoso
- 300 g de mussarela
- 1 lata de palmito
- 1/2 lata de milho
- 1/2 copo de leite
- 1/2 cebola picada em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- Manjericão a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
DSC01472Modo de preparo:
Prepare o recheio: Numa panela, refogue a cebola picada no azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Abaixe o fogo até o mínimo e despeje o requeijão e o leite. Misture até ficar um creme homogêneo. Adicone o palmito picado e o milho. Misture e deixe aquecido.
Cozinhe as batatas, retire as cascas e amasse num pirex. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Separe metade do “purê” e acerte a outra parte no pirex, cobrindo o fundo uniformemente.  Despeje o recheio, espalhe e cubra tudo com a outra metade das batatas amassadas. Ajeite com cuidado para o recheio não vazar e faltar em alguma parte. Polvilhe a mussarela ralada por cima, distribua as folhas de manjericão e coloque para assar por uns 20 minutos em forno a 180º. Depois, gratine para o queijo tostar por cima e criar aquela crostinha.